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Mein Sohn hatte heute
Geburtstag und ich hab ihm dieses Jahr einen Regenbogenkuchen gebacken und ich muss gestehen, er ist super geworden, wenn auch mega süß und massig Kalorien :-D. Aber amerikanische Kuchen sind ja meist extrem süß.
Die Zubereitung ist relativ einfach, nimmt aber aber doch etwas Zeit in Anspruch, da man ja 6 verschiedene bunte Kuchenböden backen muss. Weiterlesen »
Heute gibt es mal nach langer Zeit wieder ein Schlemmer-Tipp-Bericht. Ich möchte Euch heute 2 leckere Knorr-Saucen und 2 Dips vorstellen.
Diese eignet sich hervorragend jetzt zur Grillzeit.
Einmal die Feurige Knoblauch Wasabi Sauce und die Spritzige Mojito Sauce mit Limette und Minze.
Ich kann Euch nicht mal mehr sagen, wie ich auf dieses interessante Thema gestoßen bin. Ich koche sehr gerne und probiere auch immer mal was Neues aus. Leider fehlt mir aber oft die Zeit dazu. Wenn ich diese denn aber mal habe, dann verbringe ich sie gerne in der Küche.
Mein Traum wäre es mal einen richtig tollen Kochkurs zu besuchen und meine Gäste mit einem ausgefallenem Menü zu bewirten. Auf der Suche nach Kochkursen bin auf einen äußerst interessanten Kochkurs gestoßen. Habt ihr schon mal was von molekularer Küche gehört? Nein ? Ich bis dato auch nicht, aber das klang so fantastisch außerirdisch, das ich mich da mal eingelesen habe. Dabei werden nicht utopische oder ausgefallene Lebensmittel verwendet, sondern die Zubereitung spielt hier eine wesentliche Rolle. Es klingt auf den ersten Blick chemisch, aber den Chemiebaukasten wird man hier vergeblich suchen. Hier werden aber dennoch einige Techniken zum Einsatz kommen um bestimmte Speisen zu perfektionieren.
Ich hab heute wieder einen Schwung Plätzchen gebacken. Und heute waren die Chai Sterne dran. Sehr , sehr lecker und mir ist dabei aufgefallen, das ich gar keine Dosen mehr habe!
Uns war heute nach was Herzhaftem zum Abendessen und so hab ich unsere geliebten Käseschnecken gemacht. Die sind schnell zubereitet und schmecken sowas von lecker.
Man braucht dafür:
Teig:
500 g Mehl
1 P. Trockenhefe
125 ml Öl
125 ml Wasser
125 ml lauwarme Milch
Prise Salz
Belag:
200 g gewürfelter Schinken
400g Goudakäse gewürfelt
Gewürze, die meisten nehmen Majoran-ich nehme Bruschettagewürz und Paprika
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben
Alles gut durchkneten und den Teig dann ca. 1/2 Stunde ruhen lassen.
Den Teig dann ausrollen zu einem Rechteck und mit den Gewürzen bestreuen.
Anschliessend die Schinken- und Käsewürfel drauf verteilen.
Nun zu einer Rolle zusammenlegen und in ca. 5-10 cm dicke Scheiben schneiden
Die Scheiben legt ihr dann auf ein mit Backpapierausgelegtem Backblech.
Und nun werden die Käseschnecken bei 180 ° ca. 20-25 min gebacken, bis sie eine leicht goldene Farbe angenommen haben.
Etwas abkühlen lassen und Guten Appetit. Achja, den Teig nehme ich übrigens auch immer als Pizzateig, der ist schön locker und luftig.
Heute gab es auf Wunsch von meinem lieben Mann die Schmand-Torte.
Diese liebt er über alles
Dazu braucht ihr folgende Zutate
Für den Teig:
150 g Mehl
1 Tl. Backpulver
75 g Zucker
1 Prise Salz
1 Ei
75 g kalte Butter oder Magarine
Das Mehl und das Backpulver auf eine Arbeitsfläche sieben und in die Mitte eine Mulde drücken .
Das Zucker und das Salz auf den Mehlrand streuen. Nun das Ei in die Mulde geben und die Butter/Magarine in kleine Stücke auch auf den Mehlrand verteilen.
Nun alles mit einem breiten Messer durchhacken bis sich die die flüssigen und festen Bestandteile verbunden haben. Jetzt mit kühlen Händen schnell zu einer Kugel formen und mit bemehlten Händen so in eine Springform ( 26cm) drücken.
Der Teig wird nun mit einer Gabel mehrmals eingestochen und für 20-30 min. kühl gestellt.
Nun kommen wir derweil zur Füllung
Dazu braucht ihr:
Obst-wahlweise entweder 1 Glas Sauerkirschen, 2-3 Dosen Mandarinen oder Erdbeeren-ich hab mich heute für Erdbeeren entschieden, ansonsten mache ich ihn meist mit Sauerkirschen
1/2 Liter Milch
200 g Zucker
2 P. Vanillepudding
3 Becher Schmand
1 P. roter Tortenguß
Deko bei Bedarf-hab ich heute weggelassen
3/8 l Milch mit dem Zucker aufkocken. Das Puddingpulver mit der restlichen Milch verrühren und dann in die kochende Milch geben und einmal kurz aufkochen bis der Pudding schön dick ist.
Nun kommen die 3 Becher Schmand hinzu , gut unterrühren und sofort auf den Teig geben.
Nun kommt das Obst an die Reihe, wie gesagt ich habe diesmal Erdbeeren genommen und diese halbiert und auf die Vanillecreme gelegt.
Nun kommt der Kuchen für 70-75 min. bei 175 ° in den Backofen. Danach wird er kalt gestellt und der rote Torenguß kommt noch drüber.
Leider war ich heute nicht soo fix und konnte kein Bild mehr von dem Kuchen machen, wo er fertig war- sondern nur noch wo er angeschnitten war , ich hatte das total vergessen.
FERTIG!
Ich muss aber sagen uns schmeckt er mit Kirschen am besten.
Aber das kann sich ja jeder selbst an Obst aussuchen was er mag
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